化疗后白细胞掉下来，是很多肿瘤患者最头疼的事之一。打完升白针，回到家怎么吃才能把白细胞稳住？很多老病号会推荐泥鳅和黄鳝。它们真的有用吗？怎么吃才安全？

为什么建议癌症患者吃泥鳅和黄鳝？

化疗药物在杀伤癌细胞的同时，也会误伤骨髓中快速分裂的造血干细胞，导致白细胞生成减少。白细胞的主要成分是蛋白质，这时候身体对优质蛋白的需求量比平时高很多。

泥鳅和黄鳝，正好是高蛋白、易消化的优质来源。

从营养学角度看，每100克泥鳅含蛋白质约17.9克，黄鳝约18克。它们富含的DHA和精氨酸，属于免疫营养素，有助降低炎症反应、改善食欲。黄鳝还富含DHA和卵磷脂，对脑细胞发育有帮助。

从中医角度看，泥鳅性平味甘，有补中益气、益肾助阳之效；黄鳝性温味甘，能补中益气、养血固脱，它还是一个补虚、补气血的常用食材，无论是手术还是化疗后的患者，都可以食用。

在这里推荐大家一个食疗方：

归芪鳝鱼羹。

【组成】当归10克，黄芪30克，用纱布袋装好。黄鳝500克，处理干净，去骨取肉，切丝。

【做法】炒锅置火上，热锅少油，爆香葱姜，下鳝鱼丝，急火熘炒，烹入料酒，快速炒至八成熟，盛出备用。

锅中加入适量清水，放入药袋，大火烧开后转小火煮30分钟。捞出药袋，过滤掉药渣。汤中加适量酱油、盐、姜末、葱花调味，放入鳝鱼丝，小火煨炖30分钟，加味精、五香粉，用淀粉水勾薄芡即可。

小贴士：黄鳝可用热水略烫一下，更易处理。

【用法】佐餐当菜，随意服食，吃鳝鱼丝、饮汤羹，当日吃完。

【功效】益气养血，增强免疫功能。手术或化疗气血不足、免疫功能下降者。

怎么吃才安全？两个关键点

1.一定要彻底煮熟

黄鳝、泥鳅生活在淡水淤泥中，可能携带寄生虫。化疗患者免疫力低下，一旦感染后果严重。所以，要买正规渠道的，不碰野生来源。彻底处理干净，用清水反复冲洗黏液。水开后继续煮10-15分钟，煮到肉完全变白、无血丝。

2.别贪多

每周吃2-3次即可，炖汤、煮粥、与豆腐同烹更易消化。如果吃完腹胀或腹泻，说明消化不了，及时调整，换成鸡蛋羹、烂面条等易吸收的食物。

中医认为，白细胞低下的根源在脾肾两虚。脾虚则营养吸收不足，肾虚则骨髓造血功能减退。因此，治疗上要注意健脾益气、补肾填精。使用黄芪、党参、白术等中药来健脾益气，提升营养吸收，用熟地、枸杞、菟丝子、补骨脂等中药补肾填精，修复造血功能。

化疗期间同步用中药，白细胞下降速度更慢、幅度更小。用升白针紧急提升白细胞数量，用中药来固本，两者结合，白细胞才能升得更稳、更持久。

泥鳅和黄鳝是化疗后补充营养的好食材，但不能靠单纯吃它来达到升白的目的，目前没有任何一种单纯的食物能够替代升白针或升白药物的临床治疗效果。当白细胞掉到危险值时，该打升白针还是要打。

食疗是辅助，规范治疗才是主力。如果拿不准怎么吃，可以问主治医生或临床营养师。

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